साहित्य:

• 2 कप गव्हाचे पीठ
• चवीनुसार मीठ
• पाणी
• तळण्यासाठी तेल

पाणीपुरीचे साहित्य:

• 1 कप कच्चे बटाटे
• 1/2 कप डाळीचे पीठ
• 1/2 चमचा जिरे
• 1/2 चमचा हळद
• 1/2 चमचा लाल तिखट
• 1 चमचा गरम मसाला
• 1/2 चमचा धनेपूड
• 1/2 चमचा जीरेपूड
• 1/2 चमचा मोहरी
• 1/2 चमचा हिंग
• 1/2 चमचा तेल
• 1/2 चमचा लिंबाचा रस
• 1/2 चमचा गूळ
• 1/2 चमचा मीठ
• 1/2 चमचा पुदिना
• 1/2 चमचा कोथिंबीर

कृती:

पुरी बनवण्यासाठी:

1. एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ आणि मीठ मिसळा.
2. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या.
3. पीठाला 30 मिनिटे झाकून ठेवा.
4. झाकून ठेवल्यानंतर पीठ मऊ होईल.
5. पीठावर थोडे तेल लावून गुंडाळून ठेवा.
6. एका लाटण्याने पीठाची पातळ पोळी लाटून घ्या.
7. पोळीच्या मध्यभागी थोडे तेल लावा.
8. पोळीच्या दोन्ही बाजूंना तेल लावून घ्या.
9. पोळीच्या मध्यभागी फुगवून घ्या.
10. तळण्यासाठी तेल गरम करा.
11. फुगवलेली पोळी तेलात टाकून दोन्ही बाजूने सोनेरी रंगावर तळून घ्या.

पाणीपुरीचे साहित्य बनवण्यासाठी:

1. बटाटे उकडून घ्या.
2. बटाटे थंड झाल्यावर त्यांचा चोथा करा.
3. एका भांड्यात बटाट्याचा चोथा, डाळीचे पीठ, जिरे, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, धनेपूड, जीरेपूड, मोहरी, हिंग, तेल, लिंबाचा रस, गूळ आणि मीठ घालून सर्व चांगले मिसळून घ्या.
4. पाणी घालून मध्यम आचेवर शिजवून घ्या.
5. पाणीपुरीचे साहित्य थंड झाल्यावर त्यात पुदिना आणि कोथिंबीर घालून मिसळून घ्या.

पाणीपुरी बनवण्यासाठी:

1. एका वाडग्यात तळलेली पुरी घ्या.
2. त्यात पाणीपुरीचे साहित्य घाला.
3. वरून पुदिना आणि कोथिंबीर घाला.
4. गरम गरम पाणीपुरी सर्व्ह करा.

टिपा:

• पुरी बनवण्यासाठी गव्हाचे पीठ चांगले मळावे.
• पुरी तळताना तेल मध्यम आचेवर गरम करावे.
• पाणीपुरीचे साहित्य बनवताना चवीनुसार मसाले घालावे.
• पाणीपुरी सर्व्ह करताना त्यावर पुदिना आणि कोथिंबीर घालावी.

परिपूर्ण पाणीपुरी बनवण्यासाठीच्या टिप्स:

• पुरीसाठी वापरले जाणारे पीठ चांगले मळावे. मळताना पीठात थोडे तेल लावावे. त्यामुळे पुरी मऊ आणि गुळगुळीत होतील.
• पुरी तळताना तेल मध्यम आचेवर गरम करावे. तेल खूप गरम असेल तर पुरी तळताना फुटतील.
• पाणीपुरीचे साहित्य बनवताना चवीनुसार मसाले घालावे.
• पाणीपुरी सर्व्ह करताना त्यावर पुदिना आणि कोथिंबीर घालावी. पुदीना आणि कोथिंबीरमुळे पाणीपुरीची चव आणखी वाढते.