साहित्य:

स्टफिंगसाठी:

8-10 लहान वांगी (वांगी)
1 कप ताजे किसलेले नारळ
2-3 चमचे भाजलेले बेसन (बेसन)
२-३ चमचे सुके खोबरे (कोपरा), किसलेले
लसूण 2-3 पाकळ्या
१ इंच आल्याचा तुकडा
1 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून कोथिंबीर
1 टीस्पून तीळ
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1-2 चमचे लाल तिखट (चवीनुसार)
चवीनुसार मीठ
चिमूटभर हिंग (हिंग)
2 टेबलस्पून तेल

टेम्परिंगसाठी:

२ टेबलस्पून तेल
१/२ टीस्पून मोहरी
काही कढीपत्ता

सूचना:

वांगी तयार करा:

वांगी स्वच्छ धुवा आणि देठ पूर्णपणे काढून टाका.
 वांग्याचे दोन तुकडे न करता त्याच्या तळापासून अधिक आकाराचा चिरा बनवा.
स्टफिंग तयार करा:

एका पॅनमध्ये किसलेले खोबरे, बेसन, कोरडे खोबरे, जिरे,
 धणे आणि तीळ सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. हे मिश्रण थंड होऊ द्या.
फूड प्रोसेसरमध्ये भाजलेल्या नारळाच्या मिश्रणात लसूण, आले, हळद,
 लाल तिखट, मीठ आणि चिमूटभर हिंग एकत्र करा. जरूर वाटल्यास थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.

वांगी भरून ठेवा:

प्रत्येक वांगी मसाल्याच्या मिश्रणाने लहान चमचा किंवा बोटांनी काळजीपूर्वक भरून घ्या.
 प्रत्येक वांगी उदारपणे मिश्रणाने भरलेली असल्याची खात्री करा.
भरलेल्या वांगी शिजवा:

रुंद, उथळ पॅनमध्ये 2 चमचे तेल गरम करा. भरलेल्या वांग्या कढईत ठेवा.
उरलेले कोणतेही मसाल्याचे मिश्रण वांग्यांवर शिंपडा.
पॅन झाकून मंद आचेवर शिजवा, अधूनमधून वांगी फिरवत रहा. 
चिकटणे टाळण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.
 वांगी कोमल होईपर्यंत शिजवा आणि मसाले चांगले शिजत नाहीत,
 साधारणपणे 20-25 मिनिटे.
टेंपरिंग:

एका वेगळ्या छोट्या कढईत २ टेबलस्पून तेल गरम करा. मोहरी आणि कढीपत्ता घाला.
 मोहरी तडतडली की शिजवलेल्या वांग्यांवर हे टेम्परिंग टाका.
सर्व्ह करा:

गावरान वांगे सर्व्ह करायला तयार आहे. याचा आनंद सामान्यतः गरम भाकरी 
(ज्वारीची भाकरी) किंवा साधा वाफवलेल्या भातासोबत घेतला जातो.
आपल्या चवीनुसार मसाल्यांचे स्तर समायोजित करण्यास मोकळ्या मनाने.
 गावरान वांगे हा एक स्वादिष्ट आणि चवदार पदार्थ आहे ज्यामध्ये महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थाचे सार आहे.